Szóval hosszas huzavona után, úgy döntöttem, hogy indítok egy blogot, ami majd nem szól másról, csak az evésről és azon belül is arról, hogy szelídítsük, meg a fakanalat és kényeztessük el az ízlelő bimbóinkat.

Nagyon remélem, hogy sok hasznos és jó tanáccsal látlak el majd bennetek, aminek ha látom, hogy sikere van, még nagyobb erőbedobással fogok frissíteni a blogon.

Belsős infók:

Magamról csak annyit hogy egy 26 éves átlagos szakács vagyok, aki szereti mindenbe beleütni az orrát, amibe kreatív lehet az ember. Szakmámban idestova 6 éve dolgozom boldog boldogtalan mi mellet még 3D szoftvereket és photoshop-ot nyúzok. Hiszen a főzés mellet a másik szenvedélyem a látvány orgazmusát elérve képeket alkotni, amit ez idáig sikerrel tettem.  Ha bárkinek kérdése van receptjeimmel kapcsolatban, az bátran keressen meg, és ha tudok, nagyon szívesen segítek.

Történet:

Van egy étel, amit piszkosul szeretek és biztosan ismeritek is, ez a brassói. Nagyon sok verzióját ismerik, illetve főzik a konyhák és a háziasszonyok. De számomra egy létezik csak, amit én készítek, mert fogtam az eredeti receptet és kicsit feljavítottam a szájízem szerint és a pláne benne hamar elkészül.

A kezdetek:

Először is szükségünk lesz husira, ami tetszés szerint lehet csirkemell, sertéskaraj illetve a sertés karaj szűzpecsenyéje. Az utóbbi különösen ajánlott, hiszen tradicionálisan ezzel a fajta hússal készül csak sajnos a boltokban elég ritkán találkozni vele és az ára is hagy kívánnivalót maga után.  Azután szükségünk lesz jóféle füstölt szalonnára, friss fokhagymára, kevés mézre, piros aranyra, friss vagy szárított petrezselyemre, sóra és borsra. Illetve ami még elengedhetetlen, az a sült burgonya, amiből én az Aviko-nak a mirelit burgonyáját használom, mert célszerű, gyorsan elkészül, és emelett finom is. De persze készíthetünk hozzá hagyományos sült illetve pirított burgonyát is, de utóbbi elkészítése elég munkás feladat, mert a burgonyát sütés előtt meg kell főzni, nem túl puhára, de nem is nyersre.

Előkészítés:

A szalonnát vágjuk vékony csíkokra, a húst úgyszintén, de ebben az esetben azért ne annyira vékonyra, mint a szalonnát, de gondolom ez magától értetődik. Ha friss petrezselymet használunk, akkor vágjuk finomra. A fokhagymát pucoljuk meg illetve nyomjuk át fokhagymanyomón, de ha nincs éppen kéznél, használhatjuk a sajtreszelőt is. Minden fűszert és hozzávalót készítsünk egy helyre.

Miközben az alapot készítjük, lehet a burgonyát is sütni, ezzel időt spórolhatunk.

Készítés:

Fogjuk a szalonnát, és minimális olajon pirítsuk meg, amíg pörcre nem sül. Ha füstöl, nem kell megijedni, mert fontos hogy forró legyen. Így érjük majd el, hogy a húsunk ne legyen majd rágós. Ha a szalonna lesült, adjuk hozzá a húst, de csak óvatosan, mert pattogni fog. Pirítsuk nagy lángon, amíg a hús el nem kezd szépen pirulni. Most adjuk hozzá a mézet, és ezen is pirítsuk át, amíg nem látjuk, hogy nem kezdi el a méz barnítani a húst, ha ez megvan, húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a fokhagymát illetve a pirosaranyat. Keverjük el jól, és adjuk hozzá a fűszereket (só, bors, petrezselyem). Ezzel készen is lennénk, most ha kisült lecsepegtetett és sózott burgonyára, amit előzőleg egy másik tálba tettünk, merjük rá a brassói alapot és szépen forgassuk össze az elegyet. Fontos megjegyeznem, hogy ha sok zsiradék maradt a brassói alatt, akkor érdemes figyelni, hogy mennyit keverünk el a burgonyával, mert ha nem vigyázunk, akkor nagyon zsíros lehet. És ezzel készen is volnánk, ha ügyesek voltunk, akkor egy ízletes és tápláló ebédet kaptunk, amit minimális idő alatt készítettünk el.

Konklúzió:

Bízom abban, hogy tudtam újat mutatni számotokra, és remélem, hogy hamarosan majd képekkel is tudom illusztrálni az, itt leirt recepteket. Mindenképpen várok visszajelzéseket tőletek, kommentekben illetve emailben. Bárkinek ezen feléül kérdése van vagy kíváncsi egy étel receptjére, amit esetleg feldobna kicsit, akkor ne habozzon, hanem írjon.

További szép napot mindenkinek!

Anyaghányad 2 fő részére:
- 750 gr Aviko mirelit burgonya illetve 1.2 kg nyers burgonya

- 30-40 dkg hús

- 10 dkg füstölt szalonna

- 7 gerezd fokhagyma

- 1 k.kanál  méz

- 1 kis nyomásnyi piros arany

- ízlés szerint só, bors és petrezselyem

Elérhetőségem :   magyarlaszlo1985@gmail.com